RAFT＋沖縄料理 浅草で、沖縄を味わう。

RAFT沖縄料理おしながき インスタグラムで
提供メニュー投稿しているよ♪

嘉手納で育まれてきた家庭料理とRAFTで出会った素材や知識を融合させたここでしか味わえない沖縄料理をお楽しみいただけます。

  • おきなわそば
  • 豚の角煮
  • スーチカー
  • タコライス
  • ポークたまご
  • 海ぶどう

RAFTを支えてくれている皆さん

海ぶどう娘

沖縄県宜野座村。家族総出で海ぶどうの養殖を行っている海ぶどう娘さん。作業工程のほとんどを人の手で担うその姿には脱帽でした…。愛情を受けて育った海ぶどうは粒が大きく、プチプチとした食感が癖になります。

ASAKUSA SPICE

浅草で出会った、タコライスが好きすぎて自らシーズニングを作るに至ったASAKUSA SPICEさん。本場メキシコでもスパイスを学び、最高のタコミートに仕上がるスパイスを作っています。

ちゃこーる

浅草で焼き鳥と言えば！！の名店ちゃこーるさん。人との繋がりで出会い、料理のコツやひと手間を惜しげもなく教えてくれる女将。RAFTの「辛」メニューに使用している唐辛子麹はちゃこーるさんから仕入れています。

テキトーファーム

公務員を勝手に早期退職してハルサー（畑人）になったサブ父。沖縄県嘉手納町の一角で独学で畑を始めたサブ父。主に何を栽培しているのかも不明ですが、不定期に野菜が届きます。

またよしファーム

サブの小学校からの同級生が、脱サラしハルサー（畑人）に。いつも本を読んで文字を書いていた高校生の頃を思い出させるように農業に向き合っている感じがとても良き。収穫を確認し、不定期で東京まで元気に届くものを入荷させてもらっています。RAFTの「辛」メニューにはまたよしファームのハラペーニョが不可欠。様々な農作物の栽培に挑戦していて、今後もいろいろと無駄に絡んでいきたいファームです。

RAFTお酒おしながき 新メニューはInstagramで
いち早くお伝えしています♪

生ビールはもちろんオリオンビール。泡盛に鹿児島の焼酎、長岡のクラフトビールをご用意しています。

  • オリオンザドラフト
  • オリオンザプレミアム
  • 比嘉酒造と忠孝酒造の泡盛
  • 種子島酒造の焼酎
  • 濱田酒造の焼酎
  • HEISEI BREWINGのクラフトビール

RAFTを支えてくれている皆さん

オリオンビール

言わずと知れた沖縄生まれのオリオンビール。オリオン樽生クオリティセミナーも受講させていただき、注ぎ方にも一工夫を加え、クリーミーでフレッシュなオリオン生ビールを提供させてもらっています。

比嘉酒造

♪泡盛残波　飲んでひやるがへい～泡盛残波♪でおなじみの泡盛残波。サブの地元のお隣、読谷村にある酒造。昔からいつも家にあった泡盛。一言で「残波」といえど、幅のあるラインナップ。新酒、古酒、スピリッツ…きっと知らなかった「残波」をお楽しみいただけます。

忠孝酒造

いい泡盛はいい甕があってこそ。泡盛を貯蔵する甕を作るため、土づくりから焼きまで自社で行う熱量の高さ。拘って作られた泡盛。よっかこうじの味が好き。コラボ商品も多いし、挑戦的な商品も多くて目が離せません。

種子島酒造

自社栽培の安納芋や紫芋を使用し、種子島の天然地下水で酒造りを行う。店主の父が種子島出身なので、地元のお酒を。とことん種子島に拘った酒造から生み出される焼酎は香り豊かで飲み心地の良いものが多い。島だからなのか…沖縄おつまみとの相性も抜群。すぐにRAFTに馴染んだ芋焼酎です。

濵田酒造

みんな大好き「だいやめ」の故郷は店主の母の地元、いちき串木野市。焼酎は店主のルーツで攻める。歴史ある酒造。まだ見学に行けていないので今年中にはぜひ行きたい！！RAFTでは焼き芋焼酎やチルする麦焼酎などがお楽しみいただけます。

沖縄料理のRAFTに食べに飲みに
来てくれた人たちのお話。

沖縄や浅草で、一緒に何かをできる仲間募集中！

きようびんぼう【器用貧乏】なまじ器用なため、あれこれと気が多く、また都合よく使われて大成しないこと。。。
自分のためにある言葉なのかと思うほどに「器用貧乏」と言われ続けてきた店主。周りを見ていい感じに進む店主と猪突猛進型のサブ。きっといいバランスのふるいちーむが「RAFT」という環境を手に入れました。
やりたいことはやりたい人とやる。ここ浅草と沖縄を中心に「RAFT」を通じて人との繋がりや関係性を拡げていけたらいいなと考えています。
気楽に1杯。そこからスタートできるのもRAFTのいいところな気もしています。何か楽しいことできそう！って思ってくれたらぜひ遊びに来て下さい。
日常を綴ったInstagramも覗いてみて下さい♪

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